Serata a Tema “Brasati e Stracotti”

con selezione di vini

a cura del nostro chef Paolo Passano

Venerdì 20/02/26
ore 20:30
da La Bilaia – 1° Agri Ristorante Gourmet d’Italia 

Via Privata San Rocco 11 A – Lavagna (GE)

Cotture lunghe, intense per risaltare al meglio pezzi che d’estate non vengono solitamente consumati. Tagli pregiati e ricercati come la serata stessa.

Un menù con protagonista la carne nella semplicità del metodo più classico, dove brasati e stracotti diventano il cuore della proposta, accompagnati da vini scelti per esaltarne struttura, profumi e profondità.

Il Menù Serata “Brasati e Stracotti”
Venerdì 20/02/26 ore 20:30

– Mini focaccina calda con crema di patate affumicate e guancia di vitello sfilacciata

– Carpaccio di lingua bovina bio su crema di nocciole, salsa verde e cipolle in agrodolce

–  Risotto allo zafferano con ossobuco e riduzione al vino rosso

– Spalla di suino brasata su crema di zucca affumicata ed asparagi

– Torta al cioccolato ecuadoriano con panna montata

 

Prezzo:

• Formula ridotta (senza secondo piatto): 39€ a persona

• Menù completo: 50€ a persona


🍷 Vini
È possibile scegliere liberamente il vino alla carta,
oppure, optare per l’abbinamento con 3 calici di vino a 14€ a persona.

– 🍞💧☕ La serata include acqua naturale e gassata, pane fatto in casa, caffé.
–Siamo lieti di accogliervi in un ambiente selezionato e raffinato, dove solo 40 persone potranno partecipare a questa serata indimenticabile.

I posti sono limitati, affrettatevi a prenotare esclusivamente online nel form