Serata a Tema “Crudo di Pesce e Crostacei”

con selezione a cura di Chef Paolo Passano

Venerdì 22/05/2026 ore 20:30
da La Bilaia – 1° Agri Ristorante Gourmet d’Italia 

Via Privata San Rocco 11 A – Lavagna (GE)

Cari Amici,

Vi invitiamo ad una serata dedicata al crudo e ai crostacei, un percorso che racconta il mare nella sua forma più essenziale, tra sapidità, freschezza e delicate lavorazioni. Dalle ostriche alle tartare, fino ai piatti caldi, il menù segue un equilibrio tra materia prima e abbinamenti studiati, con note agrumate, erbe aromatiche e richiami alla stagione. Ad accompagnare la serata, una proposta di tre bollicine selezionate, pensate per valorizzare ogni passaggio e accompagnare il percorso con coerenza e leggerezza. 🥂🌊

Il Menù Serata “Crudo e Crostacei”
Venerdì 22/05/26 ore 20:30

– Ostrica al limone

– Tartare di gambero agli agrumi con crudità di branzino al timo

– Riso Acquerello, invecchiato un anno, mantecato all’olio evo, con limone cozze ed ombrina

– Coda di mazzancolla su crema di piselli e menta con chips di prosciutto croccante

– Dolce non Dolce: gelato fiordilatte con basilico ed olio evo

 

💶 Prezzo:

• Formula ridotta (senza secondo piatto): 44€ a persona

• Menù completo: 55€ a persona


🍷 Vini
È possibile scegliere liberamente il vino alla carta,
oppure, optare per l’abbinamento con 3 calici di Bollicine a 15€ a persona.

 

– 🍞💧☕ La serata include acqua naturale e gassata, pane fatto in casa, caffé.

–Siamo lieti di accogliervi in un ambiente selezionato e raffinato, dove solo 40 persone potranno partecipare a questa serata indimenticabile.

I posti sono limitati, affrettatevi a prenotare esclusivamente online nel form.